■世界最高のレストランが英国に?

【世界最高のレストランが英国に? 】 Excite エキサイトから・・・

年一回発行される「世界のベスト・レストラン」(編集長Ella Johnston)リストのトップ1は英国Berkshire(ロンドンの西)に存在する"Fat Duck" (canard gras)

この「世界のベスト・レストラン」(上位10店のうち4店、上位50店では14店が英国のレストランだった。これはフランスやアメリカよりも多い!!

いつから英国人は美食家になったんだろう?

スペインのエル・ブリ(フェラン・アドリア)とカリフォルニアのフレンチ・ランドリー(トーマス・ケラー)を破っての1位はすごいですよ。
何でも、ブルメンタールHeston Blumenthalシェフは独学のシェフで、「モレキュラー・ガストロノミー(分子美食)」、すなわち変わった組み合わせの味を開発する高等技術のパイオニアなんだそうで・・・
たとえば「スモーク・ベーコンと卵のアイスクリーム」、「革、樫の木、タバコ・チョコレート」など・・・

僕は保守的なのか?今のところ『分子美食』は受け付けません・・・・



【■今気になる日本のシェフ・・・・ 】2004-12-30 21:04
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by hiraidenaoya | 2005-04-21 23:30 | ■食 | Trackback | Comments(6)
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Commented by あぷち at 2005-04-22 14:05 x
NAOさん、私もです~。「分子美食」食材の組み合わせ想像しても食欲全然感じません。
私は殆ど好き嫌いが無く、広州ではアルマジロや菓子狸(SARSの原因かと騒がれた、はくびしん)も食したけど・・・これらは単なる珍味ですもんね。
「分子美食」って究極のヌーベル・キュイジンヌってことなんでしょうか?
とってもついて行けないなァ
Commented by しぇりしぇり at 2005-04-22 15:50 x
えええーーーーーなぜにイギリス????
私はイギリス人の舌は絶対におかしいと思います。
私は、一ヶ月程イギリスに語学留学していたことがありますが、一番困ったことは、料理がまずい!!!!
何をどうすれば、コレを普通に食べられるのか、私には理解できなかった。彼らは普通に食べているんだから不思議だよなぁ。。。。
そのために今は輸血できないし。
唯一許せたのがクリームティー。コレは最高でしたが。
Commented by gromit4691 at 2005-04-22 20:41
私もこのNEWS読みました。
私もUKへはプチ留学してましたが、食事は美味しく頂いてました(Hostmotherは料理上手!)。他のレストランでも美味しいレストランが多く、ガイドブックのレストランではなく、おしゃれなレストラン(雰囲気や外観)にしか入らないので、はずれた事ないです。後で女性誌とかに掲載されてたりすると、やっぱねぇです。
でもJamieの"Fifteen"は美味しくないです;ファンですが、あえて言います。あの値段であの味はないです。。普通です。。。一応グルメなんで私、東京でもいいレストランで美味しいの頂いてますが。。
NAOさん、私、酢の匂いが全部ダメでお寿司屋さんにさえ入れません;他に醤油の香りが嫌いかも。。。日本人です、私!
Commented by hiraidenaoya at 2005-04-23 17:56
■あぷちさん
>広州ではアルマジロや菓子狸(SARSの原因かと騒がれた、はくびしん)も食したけど・

感想はどんなんですか?興味あります・・・といっても僕は食べられませんが(サルの脳みそも!)

「分子美食」・・・う~ん、誰もが分かる単純な美味しさなんですかね?
音楽と一緒で、講釈をたれずに、『美味しいね!!』っていう料理がいいです^^

NAO
Commented by hiraidenaoya at 2005-04-23 18:03
■gromit4691 さん
そうなんですか・・・
僕が英国に行ったときは、中華とインド料理しか食べてなく・・・スコットランドのB&Bの朝食は魅力的でした!!

>東京でもいいレストランで美味しいの頂いてますが。。
羨ましい~!!東京(日本)はお金さえ惜しまなければ絶対に美味しいですよ!

>NAOさん、私、酢の匂いが全部ダメでお寿司屋さんにさえ入れません・・
いやぁ~日本人でも嫌いな人は嫌いですよ。納豆苦手な人も漬物駄目な人も僕の周りにはたくさんです^^

因みに僕はマグロ(角煮など調理したものは平気ですが・・・)大トロも含め苦手です。
Commented by hiraidenaoya at 2005-04-23 18:07
■しぇりしぇり さん
なるほどなるほど・・・
最近のフランスの子供たちが1週間英国の家庭に滞在留学するルポタージュを見ました。
フランス人の子供たちがおやつのゼリーを吐き出したりご飯が不味い!と仏頂面しているのがおかしかったです^^

NAO